Mettons-nous « un peu de Jura » à la bouche…

En Collaboration avec le Restaurant Gastronomique "Le Bois Gourmand"
443 Route de Pontarlier, 39300 Champagnole


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Formule Terroir et Tradition Adulte : 27€ / personne

Formule Terroir et Tradition Enfant : 13€ / personne



Entrées

L’assiette de fume du jura


(Morteau, Jambon blanc cuit fumé, jambon cru de pays)

Ou

Petite charlotte de chèvre frais aux petits pois et miel du jura

Ou

Traditionnelle salade franc comtoise

 

***


Filet de truites blanc et son coulis d’écrevisses au Savagnin

Ou

Mitonnée de joue de porc aux petits raisins au mac Vin

Ou

Blanc de volaille moelleux et sa crème de comté au Vin jaune


Garniture de légumes du moment


***

Salade de fruits frais maison

Ou

Mousse au chocolat blanc et Griottines

Ou

Tarte aux fruits du moment 




Formule Clair de Lune Adulte : 35€ / personne

Formule Clair de Lune Enfant : 17€ / personne


Entrées


Truite de nos rivières fumée par nos soins

Et ses toasts

Ou

Feuilleté forestier aux champignons et morilles à la crème fraiche

Aux senteurs de Savagnin

***

Plats

Escalope de veau forestière

Ou

Filet de Sandre au Vin Jaune

 

Garniture de légumes du moment

 

***

Désserts

Trianon croustillant praliné au chocolat

Ou

Baba au macvin et ses ananas confit 




Formule Duo en Amoureux Adulte : 55€ / personne

Formule Duo en Amoureux Enfant : 27€ / personne



Petite mise en bouche du moment 

****

Le Foie gras frais mi-cuit poché au naturel, fleur de sel et condiment mangue gingembre

Petit pain de campagne au Cacao 

Ou

Feuilleté forestier aux  escargots et pleurotes et son bouillon persillé

A l’Absinthe

 

***

Le coq aux morilles et au vin Jaune

Ou

Dos de cabillaud aux écrevisses et morilles

 

Garniture de légumes du moment

 

***

Assortiment de fromages Comtois

(Comté, morbier, bleu de Gex, chèvre frais fermier du Jura)

 

***

Trianon croustillant praliné au chocolat

Ou

Baba au mac Vin et ses ananas confit 


Formule : 1 Entrée + 1 Plat + 1 Dessert (hors boisson)


ATTENTION : 1 MENU UNIQUE POUR L'ENSEMBLE DES OCCUPANTS D'UNE CABANE


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